Polenta-Parmesan-Chips

Gesamt: 20 Minuten | Aktiv: 20 Minuten
Ergibt ca. 12 Stücken
 
Maismehl ist nicht nur für die klassische Polenta geeignet – es kann auch die Basis für köstliche Snacks sein. Ob du eine originelle Idee für den Aperitif oder einen herzhaften Vormittagssnack suchst, diese knusprigen Parmesanchips sind die perfekte Antwort. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur zwei Hauptzutaten: Polenta und Parmesan.
 
Zutaten:

• 60 g Polentamehl (nach Wahl)
• 150 g Parmigiano Reggiano (fein gerieben)
• 1 Stück Butter (zum Einfetten der Pfanne)

 
So gehet man vor:

1. In einer Schüssel den fein geriebenen Parmigiano Reggiano mit dem Polentamehl gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, die Pfanne leicht mit einem Stück Butter einfetten, indem du sie mit einem Pinsel oder Küchenpapier verteilst, um eine dünne Schicht zu erzeugen.
3.  Kleine Häufchen der Mischung in die Pfanne geben, jeweils etwa einen Esslöffel pro Stück. Zwischen den Häufchen etwas Platz lassen, da sie sich leicht ausbreiten. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
4.  Mit einem Spatel jede Scheibe vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten auf der anderen Seite backen. Die Chips sollten auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sein.
5. Die Chips aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller oder Backpapier legen. Vollständig abkühlen lassen: Während des Abkühlens werden sie noch knuspriger.

 
Diese Polentachips sind nicht nur lecker, sondern können auch als elegantes dekoratives Element für deine Gerichte dienen: Probiere sie als knusprige Komponente in einem Löffel-Vorspeise oder als Topping auf einer Cremesuppe. Sie sind vielseitig und passen hervorragend zu Aufschnitt, Frischkäse, Hummus oder gegrilltem Gemüse. Eine einfache, kreative und überraschende Idee, die du immer griffbereit haben solltest.