Biscotti al limone, cioccolato bianco e polenta dorata

x circa 20 biscotti

120 g burro
70 g zucchero
160 g farina bianca km zero
80 g farina di polenta dorata
scorza grattugiata di 1 limone
70 g cioccolato bianco tritato al coltello
1 uovo

Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola.
Strofinate il burro con gli ingredienti secchi fino ad ottenere delle briciole grezze, poi unite l’uovo.
Formate un salsicciotto e avvolgete in pellicola trasparente.
Date la forma di un profilo quadrato e mettete in frigo per un’ora.
Fuori dal frigo ttagliate biscotti di 5 mm di spessore e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno.
Cottura in forno preriscaldato a 180° C per circa 12′.
Lasciate raffreddare sulla teglia per impedire che i biscotti si rompano.