Torta alla farina di riso, caffè e cardamomo

4 uova
120 g zucchero
200 g farina di riso
130 g maizena
110 ml latte
100 ml olio di semi di girasole
6 g lievito in polvere per dolci
5 g cardamomo in polvere
1 cucchiaio di caffè solubile

Preriscaldate il forno a 180° C.
Unite il caffè solubile al latte leggermente scaldato e fatelo sciogliere girando con un cucchiaio.
Mettete le uova e zucchero insieme in una ciotola e con le fruste elettriche montate il tutto fino ad avere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versate a filo l’olio, continuando a montare il tutto con le fruste. 
Unite il latte e il cardamomo, e iniziate a incorporare la farina di riso setacciata con il lievito e la maizena.
Mischiate fino ad ottenere un impasto senza grumi

Rivestite una tortiera del diametro di circa 23 cm con della carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. 
Versate nello stampo la pastella e cuocete nel forno preriscaldato per circa 35/40 minuti. 
Una volta cotta lasciate rafreddare la torta prima di gustarla.