Fladenbrot mit Mehl Pizza Classica

Gesamt: 3 Stunden | Aktiv: 45-50 Minuten
Ergibt etwa 6 Pita-Brote

Weich, luftig und leicht goldbraun: Pita ist ein vielseitiges, unwiderstehliches Fladenbrot – perfekt als Beilage zu mediterranen Gerichten oder gefüllt mit deinen Lieblingszutaten. In dieser Variante verwendest du klassisches Pizzamehl, das dem Teig eine elastische, zarte Struktur verleiht und die typischen Luftblasen entstehen lässt. Eine einfache Art, den Duft von frisch gebackenem Brot und hausgemachter Tradition auf den Tisch zu bringen.

Zutaten:

• 260 g Mehl Pizza Classica
• 170 g lauwarmes Wasser
• 20 g Butter
• 4 g Salz
• 2 g Trockenhefe
• eine Prise Zucker
• etwas feiner Hartweizengrieß oder Spezialmehl zum Bestäuben

So gehet man vor:

1. Gib das Mehl und die Trockenhefe in eine Schüssel. Gieße nach und nach das lauwarme Wasser dazu und rühre mit einer Gabel, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden. Knete dann mit den Händen weiter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Wenn fast das gesamte Wasser aufgenommen ist, füge die weiche Butter hinzu und knete den Teig auf der Arbeitsfläche weiter. Ziehe ihn von dir weg, rolle ihn wieder zusammen und drehe ihn bei jeder Bewegung um ein Viertel. Knete, bis der Teig glatt und elastisch ist.

3. Forme eine Kugel, lege sie in eine saubere Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie bei Raumtemperatur etwa 1½ Stunden gehen.

4. Teile den Teig anschließend in 6 Portionen à etwa 72 g. Forme daraus gleichmäßige Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Decke sie mit Folie ab und lasse sie 15 Minuten ruhen – so entspannt sich der Teig und lässt sich später leichter ausrollen.

5. Bestäube Arbeitsfläche und Teigkugeln mit etwas Grieß, damit sie nicht kleben. Rolle jede Kugel mit dem Nudelholz zu einer Scheibe von etwa ½ cm Dicke aus. Lege die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen.

6. Heize den Ofen auf die höchste Temperatur (250 °C oder mehr) vor und stelle das Backblech zum Vorheizen hinein. Wenn es heiß ist, lege die Teigscheiben auf das Blech, decke sie kurz mit Backpapier ab und backe sie 3–4 Minuten, bis sie schön aufgehen und leicht gebräunt sind.

7. Nimm die Pita sofort aus dem Ofen und wickle sie in ein sauberes Küchentuch, damit sie weich bleiben.

Selbstgemachte Pita passt zu unzähligen Gerichten: Serviere sie als Beilage oder belege sie nach Lust und Laune. Besonders lecker ist sie mit gegrilltem Gemüse, Hummus, gewürztem Hähnchen oder Falafel – oder ganz einfach mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz. In einem Papierbeutel, eingewickelt in ein Küchentuch, bleibt sie 1–2 Tage weich – frisch aus dem Ofen schmeckt sie jedoch am allerbesten!