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3 Std. Dinkel Hartweizen Semmel

Hauptteig

  • 300 g UrDinkel Ruchmehl (Dinkelmehl Type 630)
  • 100 g Hartweizenmehl
  • 10 g Frischhefe
  • 4 g Backmalz, aktiv (alternativ: Honig)
  • 8 g Salz
  • 100 g Joghurt, nature
  • 60 g Sauerteig (alternativ: 4-5 g Frischhefe)
  • 200 g Wasser
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