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Biscotti alla panna e cioccolato bianco

x due teglie di biscotti

330 g farina di semola rimacinata
80 g zucchero a velo
120 g burro
5 g lievito per dolci
1 pizzico sale
una punta di estratto di vaniglia
130 g panna
70 g cioccolato bianco

Setacciare insieme la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Aggiungere lo zucchero e disporre su un piano da lavoro creando un buco al centro.
Versare al centro il burro morbido tagliato a quadretti, ed iniziare a lavorare con la punta delle dita. Aggiungere la panna ed impastare.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro, e ricavare i biscotti con le formine.
Disporli sulla placca del forno foderata da carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti.
Scambiate le teglie per avere una cottura uniforme e cuocete ulteriori 10 minuti.
Fuori dal forno fate raffreddare su una gratella.
 

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