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Caramel Brioche

Briocheteig

  • 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 Eier
  • 30 g Vollmilch
  • 10 g Frischhefe
  • 5 g Salz
  • 25 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
Caramel Füllung
  • 100 g Sahne
  • 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • ½ TL Vanillepulver (alternativ: Samen einer Vanilleschote)
  • 80 g Butter
Fertigstellung
  • 300 g Sahne
  • 1 Ei
  • Hagelzucker
  • Mandeln, gehobelt
  • Puderzucker
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