Einback - Zwieback

Vorteig
90 g Wasser, handwarm
5 g Weizen Grundsauer (Alternativ: 1 g Frischhefe)
90 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

Hauptteig Zutaten:
Vorteig
220 g Milch
1 Ei
30 g Zucker
50 g Butter
420 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
7 g Frischhefe
6 g Salz

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