Autolyse
- 380 g Wasser (kalt)
- 500 g Halbweissmehl (Weizenmehl Type 812)
- Autolyseteig
- 15 g Honig
- 4 g Frischhefe
- 10 g Salz
- 30 g Sauerteig (alternativ: 5 g Frischhefe)
- 20-30 g Wasser (kalt)
- 5 g Kurkuma
- 7 g Paprikapulver
- Meersalz
für das Videorezept
Autolyse
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