Für 8-10 Brötchen
Vorteig Zutaten:100 g Wasser, handwarm
30 g Weizen Grundsauer (alternativ: 1 g Frischhefe)
100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
Hauptteig Zutaten:
Vorteig
160-190 g Vollmilch
1 Ei
400 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
12 g Salz
6 g hello sweety (Alternativ: Kristallzucker)
90 g Butter
Falls im Vorteig mit Hefe gearbeitet wurde:
3-5 g Frischhefe
für das komplette Rezept
für das Videorezept
Einen Kommentar schreiben