Pide – türkisches Fladenbrot

Autolyse
750 g Wasser
50 g Vollmilch
1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
Hauptteig
Autolyse
18 g Salz
10 g Frischhefe

Eierstreiche
2 Eigelbe
1 Ei
20 g Olivenöl
Zum Bestreuen
Sesamsamen
Schwarzkümmel

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