Zubehör

Das Buch beginnt mit einem umfassenden Theorieteil mit wertvollen Informationen über die Grundzutaten, Knetprozesse, Teigausbeute und Triebführungsarten, Backprozesse sowie wichtigen Hinweisen zur Lagerung der Brote. Anschliessend geht es in den Rezepteteil mit den Kapiteln zu Hefewasser, No Knead Bread, Sauerteig-Hefe,  Sauerteig, Übernachtgare, Madre und Bassinage, bei den du viel neues Wissen und abwechslungsreiche Brotkreationen bekommst.

Wenn auch du perfektes Brot backen möchtest, dann erfährst du in diesem Buch alles was du wissen musst!