Manitobamehl
Ein ausgezeichnetes Mehl mit hohem Klebergehalt. Es ist perfekt, um spezielle Pizzen und lang frischbleibende Brote herzustellen. Wir empfehlen, die Teiglinge 10 bis 16 Stunden bei Raumtemperatur gären zu lassen und im Kühlschrank bei 4°C für maximal 3 Tage zu lagern. Das Mehl vom Typ Manitoba verdankt seinen Namen der gleichnamigen Region Kanadas, aus der in der Vergangenheit wertvolle, proteinreiche Getreide stammten. Diese Getreide sind heute auch in Europa zu finden und man kann sich lange Seetransporte ersparen.
Gärungsvermögen
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Elastizität
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Energie (W/cm2): 350.00 / 150.00
Wasseraufnahme (%): 65.00
Zusammensetzung
CHF 3.80
Packung mit 750g
CHF 10.30
3 Packungen à 750g
CHF 16.70
5 Packungen à 750g
CHF 21.70
Packung mit 5 kg