Produkte / Backwaren

Panettonemehl premium

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Diese Mehlmischung wird durch Mahlen von besonders eiweissreichen Weizen Sorten gewonnen und hat einen noch höheren Glutengehalt als das normale Panettonemehl. Es eignet sich besonders gut für die indirekte Teigführung und langer Gärzeit wie beim traditionellen Panettone. Ausserdem eignet sich das Panettonemehl Premium hervorragend für Auffrischung von Sauerteigen.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 350.00 / 140.00
Wasseraufnahme (%): 65.00
Zusammensetzung

CHF 3.20
Packung mit 750g

CHF 8.80
3 Packungen à 750g

CHF 18.80
Packung mit 5 kg

Panettonemehl

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Dieses proteinreiche Mehl ist ideal für indirekte Teigführung und eine lange Garzeit. Es eignet sich bestens für Feingebäck mit hohem Fettgehalt (Panettone, Stollen, usw.) sowie für Pizzateig mit langer Gärzeit. Dieses Mehl eignet sich für weitere Mischungen mit Saaten, Vollkornmehlen und anderen Getreidetypen und verbessert dadurch die Backeigenschaften. Dieses Mehl wird aus hochwertigen Getreiden aus der Schweiz, Deutschland und Österreich hergestellt.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 300.00 / 130.00
Wasseraufnahme (%): 68.00
Zusammensetzung

CHF 2.80
Packung mit 750g

CHF 7.80
3 Packungen à 750g

CHF 16.50
Packung mit 5 kg

Weissmehl typ 405

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Dieses hochraffinierte Weizenmehl entsteht aus dem inneren Herzen des Korns, dadurch ist es sehr weiss. Es eignet sich bestens für Konditorei-Zwecke, bei denen das Auge eine wichtige Rolle spielt: für Feingebäck, Kuchen, Kekse, Biskuitteig oder für Eierteigwaren. Dieses Mehl wird aus hochwertigen Getreiden aus der Schweiz, Deutschland und Österreich hergestellt.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 180.00 / 90.00
Wasseraufnahme (%): 55.00
Zusammensetzung

CHF 3.10
Packung mit 750g

CHF 8.50
3 Packungen à 750g

CHF 18.20
Packung mit 5 kg

Orangeat Premium "9"

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Die kandierten Orangenschalen werden sorgfältig verarbeitet, um ihr natürliches Aroma zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren. Das hochwertige 9-mm-Format ist einzigartig. Ideal als Zutat für Desserts bei der Verwendung in Backwaren oder bei der Zubereitung von saisonalen Produkten wie Panettone und anderen traditionellen Süßspeisen. 100g Beutel.

CHF 5.10
Packung mit 100g

Orangeat

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Die kandierten Orangenschalen werden sorgfältig zubereitet, um ihr natürliches Aroma zu bewahren und ihren Geschmack zu verstärken. Ideale Zutat bei der Verwendung in Teigen oder bei der Zubereitung von saisonalen Produkten wie Panettone und andere traditionelle Süßspeisen. Blister an 100g.

CHF 2.50
Stück

Zedrat

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Kandierte Zedratschalen werden so zubereitet, dass ihr natürlicher Säuregehalt erhalten bleibt und deren Geschmack intensiviert wirdIdeal als Zutat in verschiedenen Teigen, wie zum beispiel Panettone, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Blister mit 100g.

CHF 3.10
Stück

Kandierte Fruchtwürfel für Panettone und Kuchen.

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Eine Mischung aus gewürfelten kandierten Früchten, die sich hervorragend zum Verzieren von verschiedenen Torten oder als Zutat bei der Verwendung in Teigen eignen. Als Hauptzutat für Plumcake oder Cassata-Eis bietet diese Fruchtmischung die Möglichkeit, fröhliche und fantasievolle Desserts zu kreieren.

CHF 2.50
Stück

Kandierte Zitronenschalenwürfel

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Kandierte Zitronenschalen werden schonend verarbeitet, um ihr natürliches Aroma zu bewahren und ihren Geschmack zu verstärken. Sie sind ideal für die Zubereitung traditioneller Süßwaren wie Kuchen, Kekse, saisonale oder traditionelle Nachspeisen. 100gr Blister.

CHF 2.50
Stück

Kandierte Herzkirschen rot

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Kandierte Kirschen werden so zubereitet, dass ihr natürlicher Säuregehalt erhalten bleibt und deren Geschmack intensiviert wirdIdeal als Zutat in verschiedenen Teigen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Blister mit 100g.

CHF 3.50
Stück

Hello sweety - der Zucker der Zukunft

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Hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Er ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen - der normale Haushaltzucker kann 1:1 damit ersetzt werden. Hello sweety ist ein Schweizer Qualitätsprodukt und hat absolut die gleichen Backeigenschaften wie Zucker - ist aber mit 50% weniger Zucker bedeutend gesünder als der herkömmliche Haushaltzucker. Bestens geeignet auch für Diabetiker. Mehr dazu auf www.hello-sweety.ch

CHF 6.90
Stück