Produkte / Pizza

Das Pinsa-Mehl „GranPinsa“ ist eine professionelle Mischung, die speziell für die Zubereitung einer leichten, duftenden Pinsa mit authentischem Geschmack entwickelt wurde. Die Rezeptur vereint ausgewählte Weizen-, Soja- und Reismehle mit Hartweizenmehl und getrocknetem Hartweizen-Sauerteig – Zutaten, die für ein intensiveres Aromaprofil, eine grössere Geschmackskomplexität und eine ausgewogene Knusprigkeit sorgen. Der Teig entwickelt eine poröse Struktur mit knuspriger Aussenseite und weichem Inneren, ideal für eine leicht verdauliche Pinsa mit handwerklichem Charakter.
Zum Ausrollen empfehlen wir die Verwendung von Reismehl, das sich perfekt eignet, um den Teig leicht zu verarbeiten, ohne dessen Feuchtigkeitsgehalt zu verändern, und das eine trockene, leichte Oberfläche sowie ein optimales Backergebnis garantiert.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 280.00 / 135.00
Wasseraufnahme (%): 75.00
Zusammensetzung