Wurzelbrotmehl Rustico
Einer unserer Bestseller ist dieses Spezialmehl für den klassischen Twist. Damit bekommt das Brot eine knusprige Kruste, eine rustikale, aromatische, wabenförmige braune Krume mit gemischten Samen. Das Mehl kann für die indirekte Teigführung und lange Gärungen eingesetzt werden. Dank der hohe Teighydratation und der Samen behält das Brot lange seine Frische.
Gärungsvermögen
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Elastizität
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Energie (W/cm2): 260.00 / 130.00
Wasseraufnahme (%): 65.00
Zusammensetzung
CHF 3.90
Packung mit 750g
CHF 10.70
3 Packungen à 750g
CHF 23.10
Packung mit 5kg