Produkte / Spezialitäten

Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine alte Weizensorte, 100% italienisch, die seit über einem Jahrhundert authentisch und ursprünglich geblieben ist. Heute wird es wiederentdeckt und aufgewertet, dank seiner besonderen, im Laufe der Zeit absolut unveränderten Eigenschaften: der wertvolle Nährstoffgehalt, mit einem besonders hohen Eiweissgehalt, und der reiche, vollmundige Geschmack, erfreut sich das Mehl Senatore Cappelli für die Zubereitung von Brot und Nudeln höchster Qualität wachsender Beliebtheit.  

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 220.00 / 120.00
Wasseraufnahme (%): 60.00
Zusammensetzung