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Wurzelbrotmehl Hell

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Dieses Spezialmehl ist bestens geeignet für das klassischen Wurzelbrot. Damit bekommt das Brot eine knusprige und goldene Kruste und eine aromatische Krume. Das Mehl kann für die indirekte Teigführung und lange Gärungen eingesetzt werden. Dank der hohe Teighydratation behält das Brot lange seine Frische.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 280.00 / 130.00
Wasseraufnahme (%): 65.00
Zusammensetzung

CHF 3.90
Packung mit 750g

CHF 10.70
3 Packungen à 750g

CHF 23.00
Packung mit 5 kg