Crackers di farro tipo Knacker Brot con semi misti

Tempo totale: 4 ore | Preparazione: 40 minuti
Per circa 35-40 crackers

Croccanti, leggeri e pieni di gusto: i crackers di farro ai semi misti sono uno snack genuino e versatile, perfetto da sgranocchiare durante la giornata o da portare in tavola come alternativa al pane. La farina di farro regala un sapore rustico e aromatico, mentre i semi (lino, sesamo, girasole e zucca) donano croccantezza e un extra di nutrienti. Una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente, che unisce benessere e bontà.

Ingredienti:

• 300 g di farina di farro
• 160 g di acqua tiepida
• 2 g di lievito in polvere
• 5 g di sale
• Semi misti (a piacere)

Ecco come procedere:

1. In una ciotola mescola la farina, il sale e il lievito. Aggiungi l’acqua poco alla volta e inizia a lavorare l’impasto. Trasferiscilo sul piano di lavoro e continua a impastare finché ottieni una palla liscia e omogenea.
2. Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
3. Passato il tempo di riposo, prepara un foglio di carta da forno e distribuisci sopra una manciata di semi misti. Adagia l’impasto e inizia a stenderlo con il matterello dandogli una forma rettangolare, delle dimensioni della tua teglia. A metà della stesura cospargi altri semi anche sulla superficie superiore e continua a tirare la sfoglia fino a raggiungere uno spessore massimo di 2 mm.
4. Spolvera leggermente la superficie con poca farina, copri con pellicola e lascia riposare per circa 1 ora.
5. Prima della cottura, ritaglia l’impasto nella dimensione e forma che preferisci per i tuoi crackers (rettangoli, quadrati o rombi).
6. Inforna i crackers nel forno spento e portalo a 180°C. Cuoci per circa 20 minuti. Poi apri la ventola o lascia lo sportello socchiuso per altri 5–10 minuti, finché i crackers saranno ben dorati e croccanti.
7. Spegni il forno e lascia raffreddare i crackers all’interno: in questo modo diventeranno ancora più asciutti e croccanti.

Questi crackers si conservano bene in un barattolo a chiusura ermetica per diversi giorni, mantenendo la loro fragranza. Sono ideali da gustare da soli come snack spezza-fame, oppure da servire come accompagnamento a formaggi, hummus o creme spalmabili. Preparali in anticipo e tienili sempre pronti: diventeranno presto un classico della tua dispensa.