Muffins alla polenta e formaggi

x 15 muffin

300 g polenta tradizionale
300 g yogurt bianco denso
220 g farina bianca km zero
180 g latte
120 g formaggella grassa, tagliata a cubetti
160 g formaggio emmenthal, tagliato a cubetti
15 g olio di semi
6 g sale marino
3 uova
5 g lievito in polvere per dolci
5 g  bicarbonato di sodio

Unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
In una ciotola a parte separata mescolate lo yogurt, il latte, le uova e l’olio.
Unite gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolate fino a che siano ben combinati.
Aggiungetei formaggi tagliati a cubetti.
Riempite ogni stampo per muffin fino a 3/4 dell’altezza.
Infornate a 180° C per 30′.
I muffin sono pronti quando ben dorati sulla parte superiore e uno stuzzichino infilato nel centro ne esce pulito.
Lasciate raffreddare per cinque minuti nelle formine, poi rimuovete i muffin delicatamente e lasciate raffreddare completamente su una griglia.