Pizza senza glutine

x una teglia di pizza

400 gr farina glutinò per pane e pizza 
420 ml acqua a temperatura ambiente
3 gr lievito in polvere
10 di olio evo
5 gr di sale

In una ciotola unite la farina glutinò con il lievito, l’acqua un pò alla volta ( per evitare i grumi), il sale e l’olio.
Una volta terminato l’impastamento lasciate riposare l'impastoper 30 minuti.
Fate delle pieghe usando le mani ben bagnate e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Circa mezz'ora prima di cuocere la pizza reriscaldate il forno a 250º C. 
Precuocete la pizza per circa 15 minuti. 
Dopodiché farcite con gli ingredienti di vostro gradimento e terminate la cottura per altri 5 o 10 minuti.