Für 1 Brot
Kochstück (Vorteig)
80 g Wasser
80 g Goldhirse
Teig Zutaten:
295 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)
200 g Wasser, kalt
10 g Frischhefe
10 g Salz
Kochstück
60 g Weizen Sauerteig (Anstellgut)
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