Brotteig
Für 1 Brot
Zutaten:
120 ml Wasser, kalt
100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
150 g Ruchmehl (Weizenmehl Typ Type 1050)
6 g Salz
6 g Frischhefe
100 g Weizen Sauerteig (Anstellgut)
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