Curiosità

L'uso del carbone vegetale nella panificazione

Gli impasti d’estate

La forza della farina

L'importanza dell'idratazione negli impasti

I semi di girasole

Parliamo di cereali e farine. Iniziamo dal grano tenero!

Il pane in pentola

Tela in cotone per impasti

I semi di sesamo

Il lievito, come conservarlo?

I cestini di lievitazione

Gli gnocchi perfetti? Il segreto è la farina!