Accessori

Libro in lingua tedesca

Dopo il pane fatto in casa e il lievito madre, la pasta artigianale è il nuovo grande tema della scena gastronomica “craft”. Claudio Del Principe coltiva da sempre una grande passione per la pasta fatta in casa ed è convinto: chiunque può fare la pasta. Con abilità, leggerezza, ironia e chiarezza, mostra come da farina, acqua e uova possano nascere delizie irresistibili, se preparate con attenzione e cura.

Che si tratti di semplici tagliarini o di piccole creazioni artistiche, di pappardelle, cappellacci, garganelli, agnolotti o fagottini, di cavatelli, trofie o orecchiette – ogni tipo di pasta è spiegato nel dettaglio e abbinato ai condimenti classici più adatti, come ragù e sughi. Un libro che celebra la gioia delle cose buone fatte a mano e un must per tutti coloro che amano la pasta.

Stampo per colomba da 500 g. Questa forma è realizzata in carta perforata resistente al calore, in modo che la colomba sia cotta in maniera uniforme. Grazie al rivestimento in foglio antiaderente sul bordo, la carta può essere facilmente rimossa dal prodotto cotto.
Note importanti :Resistente al calore fino a max. 210°C. Confezione da 5 pezzi, inclusi i sacchetti per l'imballaggio del prodotto finito.

Stampo per colomba da 750 g. Questa forma è realizzata in carta perforata resistente al calore, in modo che la colomba sia cotta in maniera uniforme. Grazie al rivestimento in foglio antiaderente sul bordo, la carta può essere facilmente rimossa dal prodotto cotto.
Note importanti :Resistente al calore fino a max. 220°C. Confezione da 5 pezzi, inclusi i sacchetti per l'imballaggio del prodotto finito.

Pirottino per panettone da 750 g. Questa forma è realizzata in carta perforata resistente al calore, in modo che il panettone sia cotto in modo uniforme. Grazie al rivestimento in foglio antiaderente sul bordo, la carta può essere facilmente rimossa dal prodotto cotto.
Note importanti :Resistente al calore fino a max. 200°C. Confezione da 5 pezzi, inclusi i sacchetti per l'imballaggio del prodotto finito.

Pirottino per panettone da 500 g. Questa forma è realizzata in carta perforata resistente al calore, in modo che il panettone sia cotto in modo uniforme. Grazie al rivestimento in foglio antiaderente sul bordo, la carta può essere facilmente rimossa dal prodotto cotto.
Note importanti :Resistente al calore fino a max. 200°C. Confezione da 5 pezzi, inclusi i sacchetti per l'imballaggio del prodotto finito.

Questa forma professionale per pane tostato di 30 cm x 10 cm x 9 cm in acciaio inossidabile ha un design robusto e resistente al calore con ottime proprietà di cottura. Con una capacità di riempimento di circa 1 kg. per impasti a base di farina chiara o di 1,2 kg. per impasti di faina integrale, si ottengono bellissimi toast. La teglia è resistente al calore fino a 250°C. 

 

Vasca per impasti e palline per la pizza professionale. La vasca può essere impilata e/o coperta con l'apposito coperchio (venduto separatamente). Trova spazio comodamente in ogni frigorifero. Dimensioni 40 cm. x 30 cm. x 10 cm.

Coperchio per vasca di lievitazione / vasca per impasti. Dimensioni 40 cm. x 30 cm.

Spatola tagliapasta professionale per la spezzatura degli impasti e la lavorazione di paste molli. Realizzato in acciaio INOX inossidabile. Larghezza 13 cm.

Setaccio professionale per farina e altri usi di cucina realizzato in acciaio inox inossidabile. Diametro 20 cm.

Il set "9 semi" contiene tutto il necessario per la preparazione due pani da ca. 700 g. ricchi di gusto e creatività. Comprende una confezione di farina "9 semi", una confezione di "Mix 4 semi" per la decorazione e un cestino per la lievitazione con effetto spiga sul fondo. I semi misti sono ideali anche da aggiungere direttamente all'impasto. 

Corredo di prodotti, utensili e istruzioni ideale per chi si avvicina alla panificazione casalinga; ottima idea anche per un regalo!
Il set comprende:
- Ricetta e istruzioni per la lavorazione di un pane rustico (Pane Bigio chiaro)
- 2 Confezioni da 750g. Farina Semibianca tipo 750
- 2 Confezioni da 750g. Farina Bigia IP-Suisse
- 1 Confezione da 50g. Malto Diastasico
- 1 Confezione da 50g. Lievito secco
- 1 Spatola tagliapasta in acciaio INOX
- 1 Lama per pane
- 1 Cestino per lievitazione rotondo (diametro 20 cm.)
- 1 Buono sconto 10% per prossimi aquisti di prodotto o corsi
- 1 Scossalina bianca con logo Homebaker

Tessuto di copertura per cestino in rattan.
​Facilita la rimozione dell'impasto dal cestino.

Il tessuto va inserito nel cestino, spolverato con semola o farina di riso prima di inserire l'impasto nel cestino.
Lavare a mano senza l'uso di detergenti.

Cestino per lievitazioni di forma rotonda
Adatto per impasti fino 750 g. Diametro 20 cm.

Il cestino serve all'ultima lievitazione della pagnotta prima di infornare. 
Materiale: rattan prodotto in Germania.

Per info su come usare il cestino consultare l'articolo "I cestini di lievitazione".

 

Cestino per lievitazioni di forma ovale (25x15) per pani fino a 750g.
Il cestino serve all'ultima lievitazione della pagnotta prima di infornare. 

Materiale: rattan
prodotto in Germania.

Per info su come usare il cestino consultare l'articolo "I cestini di lievitazione".

Cestino per lievitazioni di forma rotonda con motivo a mulino.
Adatto per impasti fino 1 Kg. Diametro 23 cm.

Il cestino serve all'ultima lievitazione della pagnotta prima di infornare. 
Materiale: polpa di legno macinato, prodotto naturale
prodotto in Germania

Per info su come usare il cestino consultare l'articolo "I cestini di lievitazione".

Cestino per lievitazioni di forma ovale (25x15).
Adatto per impasti fino 750 g. 

Il cestino serve all'ultima lievitazione della pagnotta prima di infornare. 
Materiale: in rattan con fondo in legno massello
prodotto a mano in Germania, sul fondo é incisa un'elegante spiga che darà un tocco artistico e personalizzato alla pagnotta.

Per info su come usare il cestino consultare l'articolo "I cestini di lievitazione".

Spatola in legno per lavorare gli impasti senza rovinare la superficie di lavoro, leggera maneggevole e sopratutto naturale! 

Paletta per farina in alluminio pressofuso "Made in Italy" per pesare ingredienti come la farina e altre componenti. Lunghezza totale 19 cm., larghezza della paletta 6.5 cm., ca. 100 g. capienza. 

Lama per pane con manico in legno per lamette da barba universali intercambiabili. Il supporto viene fornito con un set di quattro lamette e un cappuccio di sicurezza. Lunghezza totale 18 cm.

Lama fissa con impugnatura per l'incisione dei pani prima della cottura. Permette di incidere in maniera precisa e facilita lo sviluppo del taglio / dei tagli anche a scopo decorativo. Il coltello viene fornito provvisto di cprilama di sicurezza. Lunghezza totale 13 cm. Lunghezza della lama 4 cm.

Trovate le indicazioni per il suo uso su questo post

Tela in cotone per coprire o adagiare gli impasti in lievitazione.
Larghezza 34 cm, lunghezza totale 2 metri.



 

Buono di CHF 20.00 per l'acquisto di prodotti o corsi. Il buono è da riscuotere in un solo acquisto (non viene mantenuto credito residuo).

Buono di CHF 50.00 per l'acquisto di prodotti o corsi. Il buono è da riscuotere in un solo acquisto (non viene mantenuto credito residuo).

Ordina ora e ricevi uno dei 2000 libri firmati personalmente da Marcel! (Libro scritto in tedesco)
Siete sempre alla ricerca delle migliori ricette di pane? Allora la vostra ricerca è finita: Marcel Paa ha raccolto in questo libro le sue 100 migliori ricette di pane. Una raccolta con ricette e istruzioni che offre tutto e che non dovrebbe mancare in nessuna libreria di ricette. I codici QR portano direttamente al video originale in cui Marcel Paa vi guida passo dopo passo attraverso la ricetta.

 

Il tanto atteso secondo volume di Marcel Paa é arrivato! "Bessere Brote backen" (scritto in tedesco) é una fonte di ricette e consigli realizzato da un grande professionista del settore appositamente per gli appassionati di panificazione casalinga. Il libro inizia con una sezione teorica completa con informazioni preziose sugli ingredienti di base, sui processi di impastamento, sulla resa dell'impasto, sui metodi di lievitazione, sui processi di cottura compresa la conservazione dei pani.
Si passa poi alla sezione delle ricette con capitoli No Knead Bread, lievito naturale, pasta acida, overnight proofing, Madre e Bassinage, con ben 70 ricette.

 

Il nuovo volume di Marcel Paa é arrivato! "1 Teig 5 Brote" (scritto in tedesco) contiene ricette innovative e semplici pensato appositamente per gli appassionati di panificazione casalinga. Da un unico impasto di base nascono cinque diversi tipi di pane o panini.
100 ricette variegate con farine di frumento, farro e segale: dal tijgerbrood olandese e dal pane grigio tedesco ai motivi artistici e alle classiche trecce a filo unico.

Scossalina in cotone bianco con stampa logo Homebaker. Leggera ed elegante, ideale per proteggere i vestiti per piccole preparazioni in cucina o in pizzeria.

Grembiule in cotone lavabile a 60°C con logo Homebaker ricamato. Con comode tasche per avere sempre con sé piccoli accessori per la cucina, il cellulare o un taccuino per gli appunti. Per lui e per lei, da condividere per i turni in cucina!

L'originale grembiule da cucina in 100% cotone Jeans Denim. Laccetto regolabile al collo tramite fibbia, ampia doppia tasca a patta anteriore, rivetti metallici a rinforzo e logo Homebaker. Un regalo perfetto; il grembiule più resistente di sempre!