Prodotti / Pane e Pasta

Corrisponde alla farina 0 italiana ed è la farina ideale per tutti gli usi di cucina. Viene ottenuta dalla macinazione dei migliori grani svizzeri secondo il metodo di agricoltura integrata e certificata IP-SUISSE. Non presenta parti cruscali e si contraddistingue per il suo colore bianco brillante. Indicata generalmente per lavorazioni dirette o semi-dirette nella realizzazione di pasta fresca e pizza al piatto. La confezione da 12.5 Kg. nel formato mattonella rappresenta il formato più conveniente per il prodotto più venduto!

Tempo di lievitazione

Elasticità

Energia (W/cm2): 220.00 / 115.00
Assorbimento d’acqua (%): 61.00
Composizione