Farina bianca "Manitoba"
Farina di forza ottima per impasti di carattere! Perfetta per ottenere pizze e pani speciali a lunga lievitazione. Si consigliano lievitazioni dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente e conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni. La farina tipo Manitoba prende il nome dall'omonima regione del Canada da dove un tempo provenivano grani pregiati ricchi di proteine, oggi questi grani si trovano anche in Europa e grazie a questo si risparmiano lunghi trasporti via mare.
Tempo di lievitazione
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Elasticità
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Energia (W/cm2): 350.00 / 150.00
Assorbimento d’acqua (%): 65.00
Composizione
CHF 3.80
Confezione da 750g
CHF 10.30
3 confezioni da 750g
CHF 16.70
5 confezioni da 750g
CHF 21.70
Confezione da 5 kg