Malto diastasico in polvere
Per preparare questo prezioso ingrediente l’orzo viene lasciato germinare ed essiccare. Una volta pronto possiede un’elevata carica enzimatica (potere diastasico) che favorisce il lavoro dei lieviti.
Dosaggio massimo: 10 gr/1 kg di farina (consigliato: circa 4 gr/1 kg di farina)
CHF 5.50
Confezione da 450g
CHF 52.50
Confezione da 5 kg
CHF 2.60
Confezione da 50g