Farina bianca 400
Particolarmente raffinata, la farina 400 è ottenuta dalla macinazione del corpo farinoso interno di grani selezionati dai nostri mugnai ed è l’ideale per la preparazione di dolci, pasta sfoglia, paste fillo e pasta brisé esaltandone la fragranza. Può essere considerata una valida alternativa alla semola di grano duro per la produzione di paste all’uovo facendo risaltare il colore del tuorlo a lungo nel tempo.
Tempo di lievitazione
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Elasticità
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Energia (W/cm2): 180.00 / 90.00
Assorbimento d’acqua (%): 55.00
Composizione
CHF 3.20
Confezione da 750g
CHF 8.60
3 confezioni da 750g
CHF 18.30
Confezione da 5 kg