Farina panettone Oro
Questa miscela di farine viene ottenuta dalla macinazione di grani particolarmente ricchi di proteine e presenta un tenore di glutine ancora maggiore rispetto alla “Farina Panettone”. È particolarmente adatto a lavorazioni indirette, dalla lunga preparazione come il panettone tradizionale. Inoltre, si presta ad essere utilizzata come farina da taglio ed è ottima per i rinfreschi del lievito madre.
Tempo di lievitazione
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Elasticità
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Energia (W/cm2): 350.00 / 140.00
Assorbimento d’acqua (%): 65.00
Composizione
CHF 3.30
Confezione da 750g
CHF 8.90
3 confezioni da 750g
CHF 18.90
Confezione da 5 kg