Farina panettone
Questa miscela di farine svizzere è particolarmente adatta a lavorazioni indirette e dalla lunga preparazione come il panettone tradizionale. Ti consigliamo anche di provare questa farina per realizzare paste lievitate, pizze a lunga fermentazione, pizze in teglia e da asporto. Viene ottenuto dalla macinazione di grani particolarmente ricchi di proteine e presenta un elevato tenore di glutine. In virtù della sua forza può essere usata al posto della farina Manitoba.
Tempo di lievitazione
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Elasticità
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Energia (W/cm2): 300.00 / 130.00
Assorbimento d’acqua (%): 68.00
Composizione
CHF 2.90
Confezione da 750g
CHF 7.90
3 confezioni da 750g
CHF 16.60
Confezione da 5 kg