Farine "Pane Radici scuro"
Farina di frumento speciale, ottenuta mantenendo integrali tutte le parti del chicco e studiata per realizzare pani scuri molto saporiti con lavorazioni indirette a lunga fermentazione con tecnica del freddo. Con questa farina i nostri mugnai consigliano di realizzare pani scuri dal gusto intenso. In cottura conferirà al prodotto finito una crosta croccante ed una mollica scura. Il pane manterrà la sua freschezza a lungo grazie all'alta idratazione degli impasti.
Tempo di lievitazione
|
|
|
|
|
Elasticità
|
|
|
|
|
|
Energia (W/cm2): 280.00 / 135.00
Assorbimento d’acqua (%): 65.00
Composizione
CHF 3.90
Confezione da 750g
CHF 10.70
3 confezioni da 750g
CHF 23.10
Confezione da 5kg