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Farine "Pane Radici rustico"

Disponibile in stock

Questa farina di frumento speciale è un vero best-seller del nostro mulino! Per realizzare questa farina i nostri mugnai selezionano i cereali migliori e li arricchiscono con semi di sesamo, lino e girasole per ottenere pani tradizionali, ricchi di gusto dalla crosta croccante, grezza ed aromatica, e dalla mollica bruna ed alveolata. Particolarmente indicata per lavorazioni indirette e lunghe fermentazioni con tecnica del freddo. Grazie all'alto assorbimento di acqua dell’impasto e alla presenza dei semi il pane mantiene la sua freschezza a lungo.

Tempo di lievitazione

Elasticità

Energia (W/cm2): 260.00 / 130.00
Assorbimento d’acqua (%): 65.00
Composizione

CHF 3.90
Confezione da 750g

CHF 10.70
3 confezioni da 750g

CHF 23.00
Confezione da 5 kg