Zubehör

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-"Craft"-Szene. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für "pasta fatta in casa", und er ist überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette - jede dieser Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben, "ragù" und "sughi", kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle, die Pasta lieben.

Professionelle Papierformen für Ostertaube a 500 g. Der dicke, verstärkte Karton ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiert, dass die Form des Kuchens während des Kochens erhalten bleibt. Die Mikroperforationen am Boden tragen dazu bei, dass das Produkt bestmöglich gebacken wird. Hitzebeständig bis Maximum 220°C. Packung mit 5 Stück, inklusive Beutel zum Verpacken des fertigen Produkts.

Professionelle Papierformen für Ostertaube a 750 g. Der dicke, verstärkte Karton ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiert, dass die Form des Kuchens während des Kochens erhalten bleibt. Die Mikroperforationen am Boden tragen dazu bei, dass das Produkt bestmöglich gebacken wird. Hitzebeständig bis Maximum 220°C. Packung mit 5 Stück, inklusive Beutel zum Verpacken des fertigen Produkts.

In der dekorativen Einwegform erstellst Du Panettone wie der Profi! Dieser Form ist aus perforiertem hitzebeständigem Papier, sodass der Kuchen schön gleichmässig durchgebacken wird. Durch die Folienbeschichtung am Rand, lässt sich das Papier vor dem Servieren gut ablösen. Hitzebeständig bis max. 200°C. Packung mit 5 Stück, inklusive Beutel zum Verpacken des fertigen Produkts.

In der dekorativen Einwegform erstellst Du Panettone wie der Profi! Dieser Form ist aus perforiertem hitzebeständigem Papier, sodass der Kuchen schön gleichmässig durchgebacken wird. Durch die Folienbeschichtung am Rand, lässt sich das Papier vor dem Servieren gut ablösen. Hitzebeständig bis max. 200°C. Packung mit 5 Stück, inklusive Beutel zum Verpacken des fertigen Produkts.

Diese Profi-Toastbrotform 30 cm x 10 cm x 9 cm aus Edelstahl ist eine starke, hitzebeständige Ausführung mit sehr guten Backeigenschaften. Sie hat einen Klappdeckel und einen sicheren Verschluss für beste Backergebnisse. Mit einer Füllmenge von ca. 1 kg Teig aus hellem Mehl oder 1,2 kg Teig aus Vollkornmehl bekommst Du super-schöne Toastbrote. Die Backform ist hitzebeständig bis 250 Grad, bei heisseren Temperaturen kann es sein, dass sie sich leicht verfärbt.

Professionelle Teigwanne, die in jeden Norm-Kühlschrank passt. Die Wanne kann gestapelt und/oder mit dem Deckel abgedeckt werden (separat erhältlich). Abmessungen 40 cm x 30 cm x 10 cm.

Passender Deckel für unsere Teigwanne. Abmessung 40 cm. x 30 cm.

Professionelle Teigspachtel zur Verarbeitung von normalen und weichen Teigen. Hergestellt aus Edelstahl. Breite 13 cm.

Profi-Mehlsieb aus rostfreiem Stahl. Zum Sieben von Mehl und für andere Anwendungen in der Küche und Bäckerei. Durchmesser 20 cm.

Set für die Zubereitung eines geschmackvollen Brotes. Enthält ein Päckchen 9-Korn-Mehl, eine Saatenmischung zur Dekoration und einen Gärkorb.

Set mit Produkten, Utensilien und Anleitungen, ideal für Backanfänger, aber auch eine tolle Geschenkidee!
Das Set enthält:
- Rezept und Anleitung für die Zubereitung eines rustikalen Brotes (Helles Ruchmehl Brot)
- 2 Packungen an 750g. Halbweißes Mehl Typ 750
- 2 Packungen an 750g. Ruchmehl IP-Suisse
- 1 Packung an 50 g. Diastasisches Malz
- 1 Packung an 50 g. Trockenhefe
- 1 Edelstahlspachtel 
- 1 Teigritzmesser
- 1 Runder Rattan Gärkorb (Durchmesser 20 cm.)
- 1 Rabattgutschein 10% für zukünftige Produktkäufe oder Kurse
- 1 Kochschürze "Pizzaiolo" mit Homebaker-Logo

 

Gärkorb-Bezüge fürunsere runde Gärkörbe. 

Runder Gärkorb, Durchmesser 18 cm, Füllmenge: für Brote bis zu 500 g Teiggewicht. Material: in lebensmittelzertifizierter Rattan aus deutscher Produktion.

 

Runder Gärkorb, oval 25x15 cm, Füllmenge: für Brote bis zu 500 g Teiggewicht. Material: in lebensmittelzertifizierter Rattan aus deutscher Produktion.

Diese besondere Brotformen aus Holzschliff ist ein Naturprodukt aus frischem Fichtenholz. Es ist frei von jeglichen chemischen Zusätzen und auf rein physikalischem Wege hergestellt wird. Die aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammenden, frischen Baumstämme werden dabei unter Wasserzufuhr an rotierende Steinwalzen gepresst. Die Holzstruktur wird dadurch aufgebrochen und es entsteht ein Fasermaterial aus aneinander gelagerten Molekülen aus Cellulose. Alle anderen Holzbestandteile, wie z.B. das Lignin, welches einen natürlichen Holzklebstoff darstellt, bleiben dabei erhalten. Sie erkennen dies eventuell an leichten gelb-bräunlichen Verfärbungen der Form, da Lignin verantwortlich für das Vergilben durch Wärme während der Trocknung oder auch das Sonnenlicht ist. Diese Gelbfärbung ist somit kein Mangel, sondern Beleg für den naturbelassenen Zustand des eingesetzten Holzschliffs. Für Brote bis 1 kg.; Durchmesser 23 cm.

Ovaler Gärkorb (25x15) für Brotlaibe bis 750g aus Rattan mit massivem Holzboden, handgefertigt in Deutschland. Auf dem Boden ist eine elegante Ähre eingraviert, die dem Laib eine künstlerische und persönliche Note verleiht.

Holzspachtel zur Bearbeitung des Teigs ohne Beschädigung der Arbeitsfläche, leicht, handlich und besonders natürlich! 

Schaufel aus druckgegossenem Aluminium "Made in Italy" zum Abmessen von Zutaten wie Mehl und anderen Komponenten. Gesamtlänge 19 cm., Schaufelbreite 6,5 cm., ca. 100 g. Fassungsvermögen.  

Brotklinge mit Holzgriff für auswechselbare Universal-Rasierklingen. Der Halter wird mit einem Satz von vier Klingen und einer Sicherheitskappe geliefert. Gesamtlänge 18 cm.

Feste Klinge mit Griff zum einschneiden der Teiglinge vor dem Backen. Das Messer ist bestens geeignet, für eine präzise Gravur und dekorative Einschnitte. Das Messer wird mit einer Sicherheitsklingenabdeckung geliefert.  Gesamtlänge 13 cm. Klingenlänge 4 cm.

Baumwollgewebe zum Abdecken oder Ablegen des Backteigs. Breite 34 cm, Gesamtlänge 2 Meter.

Gutschein für den Kauf von Produkten oder Kursen. Der Gutschein muss bei einem einzigen Einkauf eingelöst werden. Indem Sie den Namen des Empfängers des Gutscheins in den Anmerkungen an der Kasse angeben, wird der Gutschein personalisiert.

Gutschein für den Kauf von Produkten oder Kursen. Der Gutschein muss bei einem einzigen Einkauf eingelöst werden. Indem Sie den Namen des Empfängers des Gutscheins in den Anmerkungen an der Kasse angeben, wird der Gutschein personalisiert.

Jetzt bestellen und eines der 2000 persönlich von Marcel signierten Büchern erhalten!

Immer auf der Suche nach den besten Brotrezepten? Dann hat deine Suche jetzt ein Ende: In diesem Werk hat Marcel Paa seine 100 besten Brotrezepte zusammengeführt. Hier findest du alles, was das Herz begehrt. Eine Sammlung mit Rezepten und Anleitungen, die alles bietet und in keiner Rezeptdatenbank fehlen darf. QR-Codes führen dich direkt zum Original-Video, in dem dich Marcel Paa Schritt für Schritt durch das Rezept begleitet.

Das Buch beginnt mit einem umfassenden Theorieteil mit wertvollen Informationen über die Grundzutaten, Knetprozesse, Teigausbeute und Triebführungsarten, Backprozesse sowie wichtigen Hinweisen zur Lagerung der Brote. Anschliessend geht es in den Rezepteteil mit den Kapiteln zu Hefewasser, No Knead Bread, Sauerteig-Hefe,  Sauerteig, Übernachtgare, Madre und Bassinage, bei den du viel neues Wissen und abwechslungsreiche Brotkreationen bekommst.

Wenn auch du perfektes Brot backen möchtest, dann erfährst du in diesem Buch alles was du wissen musst!

Kreative Brotvielfalt. Aus einem einzigen Grundteig entstehen fünf verschiedene Brot- oder Brötchensorten. 100 abwechslungsreiche Rezepte mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlen – vom niederländischen Tijgerbrood, deutschem Graubrot über kunstvolle Musterstücke und klassische Einstrang-Zöpfchen.

Weisse Baumwollschürze mit Homebaker-Logo-Druck. Leicht und elegant, ideal zum Schutz der Kleidung für kleine Zubereitungen in der Küche oder in der "Pizzeria".

Baumwollschürze waschbar bei 60°C mit gesticktem Homebaker-Logo. Mit praktischen Taschen, um kleine Küchenutensilien, Mobiltelefone oder Notebooks jederzeit bei sich zu haben. Für Sie und Ihn, damit Sie sich die Küchenschichten teilen können.

Die Original Küchenschürze aus 100% Baumwolle Denim Jeans. Verstellbarer Halsriemen mit Schnalle, grosse vordere Klapptasche, verstärkte Metallnieten und Homebaker-Logo. Ein perfektes Geschenk; die stärkste Schürze aller Zeiten!