Zubehör

Weisse Baumwollschürze mit Homebaker-Logo-Druck. Leicht und elegant, ideal zum Schutz der Kleidung für kleine Zubereitungen in der Küche oder in der "Pizzeria".

Die Profi Englischbrotform (Toast-Backform) 30 cm x 10 cm x 10 cm aus Alu-Stahl ist eine starke, hitzebeständige Ausführung mit sehr guten Backeigenschaften.

Set für die Zubereitung eines geschmackvollen Brotes. Enthält ein Päckchen 9-Korn-Mehl, eine Saatenmischung zur Dekoration und einen Gärkorb.

Set mit Produkten, Utensilien und Anleitungen, ideal für Backanfänger, aber auch eine tolle Geschenkidee!
Das Set enthält:
- Rezept und Anleitung für die Zubereitung eines rustikalen Brotes (Helles Ruchmehl Brot)
- 2 Pakete à 750g. Halbweißes Mehl Typ 750
- 2 Packungen à 750g. Ruchmehl IP-Suisse
- 1 Packung à 50 g. Diastasisches Malz
- 1 Packung à 50 g. Trockenhefe
- 1 Edelstahlspatel für Nudelschneider
- 1 Teigritzmesser
- 1 Runder Rattan Gärkorb (Durchmesser 20 cm.)
- 1 Rabattgutschein über 10% für zukünftige Produktkäufe oder Kurse
- 1 Kochschürze "Pizzaiolo" mit Homebaker-Logo

 

Profi-Mehlsieb aus rostfreiem Stahl. Zum Sieben von Mehl und für andere Anwendungen in der Küche und Bäckerei. Durchmesser 20 cm.

Gärkorb-Bezüge fürunsere runde Gärkörbe. 

Runder Gärkorb, Durchmesser 18 cm, Füllmenge: für Brote bis zu 500 g Teiggewicht. Material: in lebensmittelzertifizierter Rattan aus deutscher Produktion.

 

Runder Gärkorb, oval 25x15 cm, Füllmenge: für Brote bis zu 500 g Teiggewicht. Material: in lebensmittelzertifizierter Rattan aus deutscher Produktion.

Diese besondere Brotformen aus Holzschliff ist ein Naturprodukt aus frischem Fichtenholz. Es ist frei von jeglichen chemischen Zusätzen und auf rein physikalischem Wege hergestellt wird. Die aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammenden, frischen Baumstämme werden dabei unter Wasserzufuhr an rotierende Steinwalzen gepresst. Die Holzstruktur wird dadurch aufgebrochen und es entsteht ein Fasermaterial aus aneinander gelagerten Molekülen aus Cellulose. Alle anderen Holzbestandteile, wie z.B. das Lignin, welches einen natürlichen Holzklebstoff darstellt, bleiben dabei erhalten. Sie erkennen dies eventuell an leichten gelb-bräunlichen Verfärbungen der Form, da Lignin verantwortlich für das Vergilben durch Wärme während der Trocknung oder auch das Sonnenlicht ist. Diese Gelbfärbung ist somit kein Mangel, sondern Beleg für den naturbelassenen Zustand des eingesetzten Holzschliffs. Für Brote bis 1 kg.; Durchmesser 23 cm.

Ovaler Gärkorb (25x15) für Brotlaibe bis 750g aus Rattan mit massivem Holzboden, handgefertigt in Deutschland. Auf dem Boden ist eine elegante Ähre eingraviert, die dem Laib eine künstlerische und persönliche Note verleiht.

Professionelle Teigwanne, die in jeden Norm-Kühlschrank passt. Die Wanne kann gestapelt und/oder mit dem Deckel abgedeckt werden (separat erhältlich). Abmessungen 40 cm x 30 cm x 10 cm.

Passender Deckel für unsere Teigwanne. Abmessung 40 cm. x 30 cm.

Holzspachtel zur Bearbeitung des Teigs ohne Beschädigung der Arbeitsfläche, leicht, handlich und besonders natürlich! 

Schaufel aus druckgegossenem Aluminium "Made in Italy" zum Abmessen von Zutaten wie Mehl und anderen Komponenten. Gesamtlänge 19 cm., Schaufelbreite 6,5 cm., ca. 100 g. Fassungsvermögen.  

Brotklinge mit Holzgriff für auswechselbare Universal-Rasierklingen. Der Halter wird mit einem Satz von vier Klingen und einer Sicherheitskappe geliefert. Gesamtlänge 18 cm.

In der dekorativen Einwegform erstellst Du Panettone wie der Profi! Dieser Form ist aus perforiertem hitzebeständigem Papier, sodass der Kuchen schön gleichmässig durchgebacken wird. Durch die Folienbeschichtung am Rand, lässt sich das Papier vor dem Servieren gut ablösen. Hitzebeständig bis max. 200°C. Verkaufseinheit 5 stk.

Feste Klinge mit Griff zum einschneiden der Teiglinge vor dem Backen. Das Messer ist bestens geeignet, für eine präzise Gravur und dekorative Einschnitte. Das Messer wird mit einer Sicherheitsklingenabdeckung geliefert.  Gesamtlänge 13 cm. Klingenlänge 4 cm.

Baumwollgewebe zum Abdecken oder Ablegen des Backteigs. Breite 34 cm, Gesamtlänge 2 Meter.

Professionelle Teigspachtel zur Verarbeitung von normalen und weichen Teigen. Hergestellt aus Edelstahl. Breite 13 cm.

Professionelle Papierformen für Ostertaube a 750 g. Der dicke, verstärkte Karton ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiert, dass die Form des Kuchens während des Kochens erhalten bleibt. Die Mikroperforationen am Boden tragen dazu bei, dass das Produkt bestmöglich gebacken wird. Hitzebeständig bis Maximum 220°C.

Professionelle Papierformen für Ostertaube a 500 g. Der dicke, verstärkte Karton ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiert, dass die Form des Kuchens während des Kochens erhalten bleibt. Die Mikroperforationen am Boden tragen dazu bei, dass das Produkt bestmöglich gebacken wird. Hitzebeständig bis Maximum 220°C.

Baumwollschürze waschbar bei 60°C mit gesticktem Homebaker-Logo. Mit praktischen Taschen, um kleine Küchenutensilien, Mobiltelefone oder Notebooks jederzeit bei sich zu haben. Für Sie und Ihn, damit Sie sich die Küchenschichten teilen können.

Die Original Küchenschürze aus 100% Baumwolle Denim Jeans. Verstellbarer Halsriemen mit Schnalle, grosse vordere Klapptasche, verstärkte Metallnieten und Homebaker-Logo. Ein perfektes Geschenk; die stärkste Schürze aller Zeiten!

Das Buch beginnt mit einem umfassenden Theorieteil mit wertvollen Informationen über die Grundzutaten, Knetprozesse, Teigausbeute und Triebführungsarten, Backprozesse sowie wichtigen Hinweisen zur Lagerung der Brote. Anschliessend geht es in den Rezepteteil mit den Kapiteln zu Hefewasser, No Knead Bread, Sauerteig-Hefe,  Sauerteig, Übernachtgare, Madre und Bassinage, bei den du viel neues Wissen und abwechslungsreiche Brotkreationen bekommst.

Wenn auch du perfektes Brot backen möchtest, dann erfährst du in diesem Buch alles was du wissen musst!

Im Buch findest du über 80 neue Rezepte zu verschiedenen Kategorien wie Brot, Hefeteig, Plunder, Croissants, Blätterteig, Zopf  und vieles mehr. Die Theorieteile im Buch erklären WARUM und WIESO und die Rezepte erklären WIE etwas gemacht wird. Alle Rezepte sind mit Schritt-für-Schritt-Aufnahmen visuell verstärkt und wurden im Vorfeld von einer Laien-Testgruppe nachgebacken und auf ihre Umsetzbarkeit zuhause in der eigenen Küche geprüft.