Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.
I corsi si svolgono presso Mulino Maroggia, Via ai Molini 2, 6817 Maroggia.

26/11/2019 dalle 19:00 alle 22:00
A tutto bagel + pumpernickel bagel (bagel alla segale)

Posti disponibili 1

Quando si parla di America il panino più famoso dopo l'hotdog è il bagel. Al sesamo, ai semi di papavero, con philadelphia e salmone oppure hummus. Le possibilità sono infinite! Con Sean di Ghost Bagel imparerete a fare la versione classica e una versione più inconsueta...alla segale! Dal sapore intenso e aromatico il suo bagel ricorda il famoso pane pumpernickel. Il corso si tiene in inglese con il supporto di Luisa Jane Rusconi per la traduzione, presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia. Nel costo sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine. 

CHF 65.00
Per partecipante

02/12/2019 dalle 19:00 alle 22:00
I biscotti di Natale

Posti disponibili 1

Il corso curato dalla nostra Food Blogger Luisa Rusconi ha quale obiettivo l’insegnamento dei trucchi per ottenere dei biscotti fatti in casa perfetti. Insieme impasterete e cuocerete alcuni dei capisaldi dei biscotti tradizionali di Natale, giusto in tempo per preparare i sacchettini regali per parenti e amici! Il corso della durata di un giorno si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia. Nel costo del corso sono inclusi il materiale per il corso e delle farine in omaggio. 

CHF 70.00
Per partecipante

05/12/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Pizza che passione!

Posti disponibili 0

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica base per la preparazione dell’impasto della pizza, la lievitazione e la stesura. Verranno impartite sia le nozioni per una pizza al piatto sia per la pizza in teglia. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Costo: 60.- incluso il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.

Corso Sold Out

10/12/2019 dalle 19:00 alle 22:00
Street Food all'italiana...con dolce!

Posti disponibili 3

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte. Insieme preparerete i taralli pugliesi, la pizza fritta napoletana (o anche panzerotto) e i cannoli siciliani. Nel costo sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per le ricette cucinate insieme.

CHF 65.00
Per partecipante

17/12/2019 dalle 19:00 alle 22:00
A tutto bagel + cinnamon raisin bagel (alla cannella e uvette)

Posti disponibili 12

Quando si parla di America il panino più famoso dopo l'hotdog è il bagel. Al sesamo, ai semi di papavero, con philadelphia e salmone oppure hummus. Le possibilità sono infinite! Con Sean di Ghost Bagel imparerete a fare la versione classica e una versione più inconsueta...dolce! Aromatizzato alla cannella e con uvette, il suo bagel vi sorprenderà! Il corso si tiene in inglese con il supporto di Luisa Jane Rusconi per la traduzione, presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia. Nel costo sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine. 

CHF 65.00
Per partecipante