23/09/2023 dalle 10:00 alle 17:30
MARCEL PAA - Sviluppo di ricette per panificati da zero!
Posti disponibili 10
CORSO DI DUE GIORNI
In questo corso imparerai a sviluppare ricette partendo da zero. Quali farine si possono combinare? Quando l'impasto ha la giusta consistenza? Devo usare la pasta madre o il lievito?
Queste e altre domande troveranno risposta nel corso di sviluppo di ricette. Questa volta, nel forno sperimentale di Homebaker, una vera star guiderà le lezioni e insegnerà i trucchi del mestiere! Per la seconda volta a sud del Gottardo si unirà a noi Marcel Paa, un maestro panettiere e pasticcere svizzero diventato famoso su Internet grazie al suo canale YouTube, che oggi conta oltre 200.000 iscritti.
Oltre a Marcel, sarà presente anche Alessandro Fontana, mugnaio, fondatore di Homebaker e direttore del Mulino Maroggia. Parlerà di cereali e farine e guiderà i partecipanti attraverso il mulino più moderno della Svizzera, ricostruito dopo l'incendio del 2020.
Il corso è pensato per insegnare le basi dello sviluppo di ricette e si svolgerà nel forno sperimentale di Homebaker presso il mulino di Maroggia. L'obiettivo è che ogni partecipante al corso sviluppi e cuocia le proprie ricette di pane.
La sede del corso è facilmente raggiungibile a piedi dalla stazione ferroviaria di Maroggia-Melano (Ticino). Ogni partecipante riceverà tutte le ricette e le dispense per riprodurre a casa quanto appreso.
Il corso della durata di due giorni inizia sabato 23 SETTEMBRE alle 10.00 e termina intorno alle 17.30. Domenica 24 SETTEMBRE dalle 9.00 alle 16.00. Tra le 13.00-14.30 è prevista una pausa pranzo (non incluso nel costo del corso).
Se desideri pernottare in zona, l'Hotel Stazione di Maroggia (www.ristorantestazionemaroggia.com) offre una tariffa speciale. Al momento della prenotazione della camera d'albergo, si prega di indicare che si parteciperà al corso presso Homebaker.
Il corso si svolge in lingua tedesca.
Altre domande? Scrivici: info@homebaker.ch
