Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.
I corsi si svolgono presso Mulino Maroggia, Via ai Molini 2, 6817 Maroggia.

10/01/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Pizza che passione!

Posti disponibili 0

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica base per la preparazione dell’impasto della pizza, la lievitazione e la stesura. Verranno impartite sia le nozioni per una pizza al piatto sia per la pizza in teglia. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Costo: 60.- incluso il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.
 

Corso Sold Out

14/01/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Lievitati dolci e salati VEGAN!

Posti disponibili 12

Il corso, curato dalla nostra foodblogger Luisa Jane Rusconi, introduce a ricette di torte e lievitati vegan, dolci o salati, per la cucina di tutti i giorni, dalla colazione alla cena. Insieme preparete una torta salata, una crostata al cioccolato, panini alla segale e panini dolci per la colazione, oltre che una babka salata adatta a tutte le occasioni. Il corso della durata di tre ore si tiene presso il laboratorio sperimentale "Vecchio Granaio" del Mulino Maroggia, dove i prodotti Vegan sono di casa!. Minimo 8 persone, massimo 12. Costo: 50.- incluso il materiale didattico e un campionario di farine per la panificazione. 

CHF 55.00
Per partecipante

21/01/2019 dalle 18:30 alle 22:00
Street Food all'italiana

Posti disponibili 7

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte.

 

CHF 65.00
Per partecipante

28/01/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Pasta fresca: impara dai campioni!

Posti disponibili 0

Artigianale, buona e genuina: La pasta fresca all’uovo! La serata sarà curata dallo Chef emiliano Luca Torricelli, Pasta World Champion 2014 che proporrà un corso dedicato alla pasta fresca. Dapprima verrà approfondita la ricetta e la lavorazione dell’impasto base dopodiché la stesura e la lavorazione dell’impasto ottenuto in diversi formati. Al temine del corso i partecipanti potranno cenare con le loro preparazioni. 
 

Corso Sold Out

07/02/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Pizza che passione!

Posti disponibili 8

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica base per la preparazione dell’impasto della pizza, la lievitazione e la stesura. Verranno impartite sia le nozioni per una pizza al piatto sia per la pizza in teglia. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Costo: 60.- incluso il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.

CHF 60.00
Per partecipante

11/02/2019 dalle 18:30 alle 21:30
La colazione

Posti disponibili 8

Il corso curato dalla nostra Food Blogger Luisa Rusconi ha quale obiettivo l’insegnamento della panificazione dolce e la produzione di un assortimento di prodotti ideali per una colazione in famiglia o con amici. Brioche con il tappo, pancake, plumcake, fette biscottate e altro ancora. Il corso della durata di un giorno si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia.

CHF 50.00
Per partecipante

18/02/2019 dalle 18:30 alle 22:00
Street Food all'italiana

Posti disponibili 11

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte.

CHF 65.00
Per partecipante