15/06/2026 dalle 19:00 alle 22:00
Pasta fresca del Sud: dalla semola alle forme
Posti disponibili 5
Fare la pasta fresca a mano è un gesto antico, semplice solo in apparenza, che racchiude tecnica, sensibilità e tradizione. In questo corso, guidato da Sabino Spadaccino di aquasale, scoprirai il mondo della pasta fresca del Sud Italia, dove acqua e semola di grano duro danno vita a formati dal carattere unico. Imparerai a conoscere e lavorare gli impasti tipici della tradizione meridionale, diversi da quelli all’uovo del Nord, sviluppando la manualità necessaria per ottenere consistenze perfette e forme autentiche. Durante il corso realizzerai alcune delle paste più rappresentative:
- I troccoli (spaghetti alla chitarra), dalla sezione decisa e ruvida
- Le immancabili orecchiette, simbolo della Puglia, insieme ad altri formati affini
- Le eleganti busiate e le rustiche sagne, espressione della tradizione siciliana e pugliese
Un’esperienza pratica e coinvolgente, pensata per chi desidera riscoprire il piacere della pasta fatta a mano e portare a casa tecniche replicabili, perfette per arricchire la propria cucina quotidiana.
Materiale didattico e ingredienti sono compresi nel prezzo.
Materiale didattico e ingredienti sono compresi nel prezzo.
CHF 68.00
Per partecipante
