18/06/2022 dalle 10:00 alle 17:00
Rezeptentwicklung für Brot & Brötchen mit Marcel Paa!
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2 TAGES KURS
Lernen Sie alle Tricks der Brotherstellung von einem echten Profi! Marcel Paa, Schweizer Bäcker- und Konditormeister, der durch seinen Youtube-Kanal mit fast 170.000 Abonnenten und über 27 Millionen Aufrufen im Internet, ist wieder im Tessin und wird Sie in einem Intensivkurs am Wochenende des 18. und 19. Juni in die Grundlagen für ein ausgezeichnetes Brot einführen.
Der Kurs, der sich über zwei Tage erstreckt (Samstag, 18. Juni, von 10 bis 17 Uhr und Sonntag, 19. Juni, von 9 bis 15 Uhr), geht auf alle Aspekte des perfekten Brotbackens ein. Und nicht nur das: Marcel gibt Ihnen den Schlüssel in die Hand, damit Sie zu Hause Ihre eigenen Rezepte erfinden können:
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Teigausbeute (TA)
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Rezeptentwicklungs-Formular
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Mehlunterschiede
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Brühstück, Quellstück, Kochstück
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Triebführungsarten
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Teigeinlagen
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Eigene Rezeptentwicklungen
Gemeinsam mit Marcel wird Alessandro Fontana, Müllereitechniker, Gründer von Homebaker und Direktor von Mulino Maroggia, über Mehl und Getreide sprechen.
Das nächstgelegene Hotel, das Hotel Ristorante Stazione in Maroggia (https://ristorantestazionemaroggia.com), bietet eine Ermäßigung für Kursteilnehmer. Um die Ermäßigung bei der Buchung in Anspruch zu nehmen, geben Sie einfach an, dass Sie an dem Kurs teilnehmen werden.
Haben Sie noch weitere Fragen? Schreiben Sie uns: info@homebaker.ch