Corsi

Soffice, profumata e delicatamente aromatica: la colomba è il dolce simbolo della Pasqua e l’annuncio più goloso della primavera. Lasciati guidare da Luca Danesi, panettiere e pasticcere di Melano, due volte finalista alla Coppa del Mondo del Panettone e docente presso la scuola professionale di Trevano. Con competenza, chiarezza e passione, ti accompagnerà passo dopo passo nella preparazione della colomba classica, condividendo tecniche, tempi e accorgimenti fondamentali per ottenere un risultato eccellente anche nel forno di casa. Acquisirai le nozioni di base indispensabili per affrontare con sicurezza questo grande lievitato.
Materiale didattico, ingredienti e pausa caffè sono compresi nel prezzo.

Lasciati trasportare in Emilia-Romagna per una serata ricca di sapori autentici! In compagnia dello Chef Luca Torricelli, emiliano d.o.c. e grande conoscitore della sua terra, scoprirai l’arte delle tigelle (o crescentine), un tempo pane povero dei contadini e oggi protagonista indiscusso dello street food gourmet.
Imparerai a preparare l’impasto, a stenderlo e a cuocerlo nel modo giusto, per ottenere tigelle fragranti e perfette da portare in tavola. Le abbinerai a salumi tipici, formaggi e ciccioli, in un viaggio di gusto che celebra la semplicità e la ricchezza della cucina emiliana. Il tutto accompagnato da una selezione di birre artigianali del birrificio RudBir di Gordola, pensate per esaltare ogni boccone.
Il corso non è solo pratica e tecnica: è soprattutto un momento di condivisione, che si conclude con un aperitivo-cena conviviale, dove assaporerai le tue creazioni in buona compagnia.
Materiale didattico e ingredienti sono compresi nel prezzo.

Il fascino del lievito madre non smette di crescere: sempre più appassionati scelgono questo prezioso alleato per portare in tavola pani ricchi di gusto, profumo e benefici per la salute. In questo corso avrai l’opportunità di imparare a conoscerlo davvero, scoprendo come gestirlo, mantenerlo vivo e sfruttarlo al meglio anche nel tuo forno di casa.
A guidarti sarà il panettiere Luca Danesi di Melano che con competenza e passione ti trasmetterà i segreti del mestiere per impastare come un vero professionista.
Durante la giornata lavorerai con le mani in pasta e preparerai diversi pani con farine selezionate e ricche di carattere:

• Pane di pura spelta
• Pane con farina di semola Senatore Cappelli
• Pane ai 9 grani
• Ciabatta
• Pane al mais

Il corso, della durata di 7 ore (dalle 9.00 alle 16.00 con pausa pranzo libera dalle 12.00 alle 13.00), è un’esperienza unica per chi desidera acquisire competenze concrete e portare a casa conoscenze solide che renderanno ogni panificazione un successo.
Non solo ricette, ma un vero bagaglio di tecnica, passione e tradizione da far crescere nella tua cucina.
Materiale didattico e ingredienti sono compresi nel prezzo.

I PREZZI DEI CORSI PRIVATI POSSONO VARIARE rispetto al costo per partecipante dei corsi proposti su questa pagina.