Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.
I corsi si svolgono presso Mulino Maroggia, Via ai Molini 2, 6817 Maroggia.

13/05/2019 dalle 19:00 alle 22:00
Serata americana

Posti disponibili 0

Il corso, curato dalla nostra foodblogger Luisa Jane Rusconi, introduce a ricette di dolci e panificati per organizzare una serata in perfetto stile americano. Insieme preparete panini per hamburger e hot dog, i famosissimi bagel newyorchesi, brownies e altri dolci golosi. Il corso della durata di tre ore si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia. Nel costo è compresa la degustazione delle ricette prodotte, il materiale didattico e un campionario di farine per la panificazione.

Corso Sold Out

14/05/2019 dalle 18:30 alle 21:30
La pizza integrale

Posti disponibili 7

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica per la preparazione di un impasto per fare in casa la pizza integrale, la sua lievitazione e stesura.. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Nel costo del corso sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.

CHF 60.00
Per partecipante

20/05/2019 dalle 18:30 alle 22:00
Street Food all'italiana...con dolce!

Posti disponibili 10

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte. Insieme preparerete i taralli pugliesi, la pizza fritta napoletana (o anche panzerotto) e i cannoli siciliani.Nel costo sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per le ricette cucinate insieme.

CHF 65.00
Per partecipante

04/06/2019 dalle 19:00 alle 22:00
Pan brioche e pani dolci

Posti disponibili 12

Il corso curato dalla nostra Food Blogger Luisa Rusconi ha quale obiettivo l’insegnamento della panificazione dolce e la produzione di un assortimento di prodotti ideali per la colazione o la merenda .Insieme preparerete un impasto brioche interpretato sia in chiave senza lattosio sia che in chiave classica e dei panini dolci di diverso tipo. Gli impasti verranno usati per fare diverse ricette e formature. Il corso della durata di un 3 ore si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia.

CHF 65.00
Per partecipante

11/06/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Impasti...per tutti i gusti!

Posti disponibili 12

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica per la preparazione di impasti versatili con i quali produrre in casa deliziose focacce farcite, calzoni ripieni (dolci e salati) e panini arricchiti con semi misti. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Nel costo del corso sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.

CHF 70.00
Per partecipante

17/06/2019 dalle 18:30 alle 22:00
Street Food all'italiana...con dolce!

Posti disponibili 12

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte. Insieme preparerete i taralli pugliesi, la pizza fritta napoletana (o anche panzerotto) e i cannoli siciliani.Nel costo sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per le ricette cucinate insieme.

CHF 65.00
Per partecipante