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Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.

CORSI PRIVATI CON TEMA PERSONALIZZATO? CON HOMEBAKER PUOI!

02/05/2024 dalle 09:10 alle 09:10
CORSI PRIVATI CON TEMA PERSONALIZZATO? CON HOMEBAKER PUOI!

Posti disponibili 0

Per richieste di CORSI PRIVATI tagliati su misura CON TEMI NON GIÀ DISPONIBILI SULLA PIATTAFORMA scrivere a info@homebaker.ch per un'offerta dettagliata. 

I PREZZI DEI CORSI PRIVATI POSSONO VARIARE rispetto al costo per partecipante dei corsi online o in presenza negli spazi del "Vecchio Granaio" e che vengono proposti su questa pagina.
 

Corso Sold Out
Pizza che passione!

30/04/2024 dalle 18:30 alle 21:30
Pizza che passione!

Posti disponibili 0

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica base per la preparazione dell’impasto della pizza classica, della pizza integrale e di pizzette per l'aperitivo con un occhio attento alle fasi di lievitazione e dellla stesura. Verranno impartite sia le nozioni per una pizza al piatto sia per la pizza in teglia. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni. Nel costo del corso sono inclusi il materiale didattico e un omaggio.

Corso Sold Out
Pizza che passione!

07/05/2024 dalle 18:30 alle 21:30
Pizza che passione!

Posti disponibili 5

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica base per la preparazione dell’impasto della pizza classica, della pizza integrale e di pizzette per l'aperitivo con un occhio attento alle fasi di lievitazione e dellla stesura. Verranno impartite sia le nozioni per una pizza al piatto sia per la pizza in teglia. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni. Nel costo del corso sono inclusi il materiale didattico e un omaggio.

CHF 68.00
Per partecipante

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La pasta madre

18/05/2024 dalle 09:00 alle 16:00
La pasta madre

Posti disponibili 12

Il lievito madre sta conquistando sempre più gli appassionati di panificazione casalinga. I metodi per la gestione di questo piccolo tesoro sono innumerevoli e i risultati che si possono ottenere sono strepitosi, anche per la salute! La panetteria sperimentale di Homebaker accoglierà Luca Danesi, panettiere di Melano che già cura i nostri corsi di panettone e colomba, che vi insegnerà tutti i trucchi del mestiere per sfornare un pane con la pasta madre a regola d'arte.

Insieme impasterete diversi pani:
- pane di pura spelta
- pane con farina di semola Senatore Cappelli
- pane ai 9 grani
- ciabatta
- pane al mais

Il corso della durata di 7 ore avrà inizio alle ore 9.00 e terminerà alle 16.00. La pausa pranzo é prevista dalle 12.00 alle 13.00 e sarà libera (organizzazione individuale). Per chi volesse pranzare con i relatori, il giorno del corso verrà organizzato un tavolo presso il ristorante della Stazione a Maroggia (annunciarsi via email almeno un paio di giorni prima del corso).

CHF 155.00
Per partecipante

Nel carrello
La pasta madre

08/06/2024 dalle 09:00 alle 16:00
La pasta madre

Posti disponibili 11

Il lievito madre sta conquistando sempre più gli appassionati di panificazione casalinga. I metodi per la gestione di questo piccolo tesoro sono innumerevoli e i risultati che si possono ottenere sono strepitosi, anche per la salute! La panetteria sperimentale di Homebaker accoglierà Luca Danesi, panettiere di Melano che già cura i nostri corsi di panettone e colomba, che vi insegnerà tutti i trucchi del mestiere per sfornare un pane con la pasta madre a regola d'arte.

Insieme impasterete diversi pani:
- pane di pura spelta
- pane con farina di semola Senatore Cappelli
- pane ai 9 grani
- ciabatta
- pane al mais

Il corso della durata di 7 ore avrà inizio alle ore 9.00 e terminerà alle 16.00. La pausa pranzo é prevista dalle 12.00 alle 13.00 e sarà libera (organizzazione individuale). Per chi volesse pranzare con i relatori, il giorno del corso verrà organizzato un tavolo presso il ristorante della Stazione a Maroggia (annunciarsi via email almeno un paio di giorni prima del corso).

CHF 155.00
Per partecipante

Nel carrello